Ingredienti:
269 Calorie per porzione
- 430 gr. uova (8 medie)
- 500 gr. di zucchine baby con fiore
- 100 gr. di Grana Padano DOP da grattuggiare
- 2 rametti di timo
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Lavare, spuntare e grattugiare le zucchine.
- Mescolare in una ciotola le uova , il parmigiano , un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere le zucchine grattugiate.
- Mettere della carta da forno in una pirofila e versare il composto di uova in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 15-20 minuti fino alla completa cottura della frittata.
- Sfornare e lasciare intiepidire.
- Guarnire con i pomodori conditi con olio sale e origano e passati in forno per circa 15 minuti.
- Servire tiepido o freddo.