primi piatti

Risotto ai funghi porcini

Ingredienti: 140 gr. di riso (Carnaroli o Arborio) 1/2 spicchio di aglio Brodo vegetale q.b. 30 gr. di burro 1/2 cipolla dorata 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 25 gr. di parmigiano (oppure 80 gr. di taleggio) Pepe macinato q.b. 200 gr. di porcini 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Preparazione: Mondate i funghi ripulendoli …

Risotto ai funghi porcini Leggi altro »

Riso Integrale con verdure

Ingredienti per 2 persone: 140 gr. di riso integrale 2 zucchine 1 carota 1/2 cipollotto 2 funghi champignon 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio di oliva 1 cucchiaio raso di curry Sale q.b. Prezzemolo Preparazione: Lavare il riso integrale fino a che l’acqua non risulterà pulita Mettere il riso lavato in pentola con acqua …

Riso Integrale con verdure Leggi altro »

Pasta carciofi e zafferano

Ingredienti: 2 carciofi 1 limone 3 rametti di prezzemolo 125 ml. di brodo vegetale 1/2 scalogno 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b. 1/2 bustina di zafferano 120 gr. di pasta Preparazione: Lavare i carciofi, togliere le foglie dure più esterne fino a ottenere i cuori formati solo da foglie chiare e …

Pasta carciofi e zafferano Leggi altro »

Cous cous alle verdure

Ingredienti per due persone 250 Kcal a porzione 120 gr. di cous cous 1 melanzana piccola 1 sedano 1 carota medio-grande 50 gr.  fagiolini 25 gr.  piselli 1 zucchina media 2 asparagi 1 pomodoro verde 1/2 cipolla rossa 1 peperone 1 cucchiaio d’olio Preparazione: Tagliare a dadini tutte le verdure Versare l’olio in padella con …

Cous cous alle verdure Leggi altro »